OWU2 - Vidéo 13 - Mise en bouteille du vin
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Informations sur ce média
Un embouteillage qualitatif du vin doit être maîtrisé. La stabilité chimique et microbiologique du vin est assurée au préalable par des techniques de filtration (frontale ou tangentielle).
Les apports d’oxygène doivent être minimisés lors des étapes de remplissage et de bouchage
Avant la commercialisation, il est nécessaire de réaliser l’étiquetage d’une bouteille.
En fonction du type de vin l'étiquette doit faire apparaître certaines mentions obligatoires : la dénomination, le Titre Alcoométrique Volumique Acquis, la provenance, le volume nominal, le nom de l'embouteilleur, le numéro de lot et la présence de certains allergènes.